简单易学的牛肝菌仔骨米粉美食做法

黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和多种氨基酸，具有防癌 止咳 补气等功效，是减肥食用菌，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。

用料  

牛肝菌仔骨米粉的做法  

1. 牛仔骨斩块，凉水泡血水1小时。

2. 冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水。

3. 洗净牛仔骨血沫。

4. 牛肝菌洗净，去蒂，切厚片。

5. 焯水5分钟。

6. 所有食材入高压锅，加入足量水。调味料放入花椒。
   高压锅上气后，转小火压40分钟。

7. 米粉提前冷水泡软。

8. 过滤仔骨汤，转入汤锅。

9. 仔骨汤烧开，下入米粉和盐。

10. 最后下入油菜，待菜烫熟。

11. 出锅，撒点葱花，开饭！

小贴士

1. 牛仔骨凉水泡血水可以去腥。
2. 牛肝菌有微毒，熟透可以去除，焯水也可去草酸。
3. 大蒜有解毒消炎的作用，同时可以更好激发牛肝菌的鲜味。