山西焖面(妈妈的菜谱)美味好吃的做法大全,山西焖面(妈妈的菜谱)做法图解 厨艺录 面条 3.26W 大中小设置文字大小 用料 细面 6两(2人份) 猪肉 200g 豆角 500g 西红柿 1-2个 盐 料酒 生抽 老抽 淀粉 陈醋 花椒 大料 蒜 几颗 山西焖面(妈妈的菜谱)的做法 猪肉切丝,料酒生抽老抽淀粉腌制。 豆角洗净,去丝后用厨房剪刀剪成段或手掰成段。 西红柿去皮切块。 面从中间切断(否则太长),稍微倒点油,抓匀。 热锅倒油,加花椒大料,炸出香味后控出。 入肉丝翻炒,后入豆角,翻炒至变色后放入西红柿。 加水没过菜,加入适量生抽老抽盐,翻炒均匀。 在菜上架几根筷子或者蒸锅的壁龛(以防面条被汤汁浸湿泡软),将用食用油抓过的面条放上去(注意尽量集中在锅的中部,如果黏在锅边,容易焖焦)。盖住锅盖焖十分钟左右,汤汁收尽即可关火。 焖面期间捣好蒜泥,浇上陈醋。 打开锅盖将壁龛或筷子取出,菜和面搅拌均匀,盛入碗中,浇蒜醋,拌匀,开吃。 TAG标签:菜谱 妈妈 山西 #