减脂无油无糖荞麦可可馒头卷美味好吃的做法大全,减脂无油无糖荞麦可可馒头卷做法图解
源于六点以后不进食的原则
但是八点半就饿了又不能吃
结果就去做东西给明天吃啦
不是100%荞麦,因为荞麦不起筋
和低粉的比例大概是4:6
可可粉是10克左右
甜味用的是甜叶菊糖
用料
酵母 | 4克 |
无糖杏仁奶 | 20ml |
无糖酸奶 | 2小勺 |
荞麦面粉 | 40g |
低粉 | 60g |
甜叶菊糖 | 3粒 |
减脂无油无糖荞麦可可馒头卷的做法
荞麦面粉
可可粉
甜叶菊糖,提前拿勺子把糖粒碾成粉
无糖酸奶和杏仁奶
先把干性材料称好混合好,热一下杏仁奶,温温的就好,把酵母放进杏仁奶里化开
往面粉混合物里加酸奶和杏仁奶,搅拌至无干粉,下手揉成比较湿润的光滑面团
盖盖发酵一到一个半小时
揉面排气,一定要排好气,我揉了半小时吧
揉成长条分剂子,擀成牛舌状,卷起来,两头稍稍压扁,这时候热锅烧水
水开始冒泡的时候把可可卷放进去盖盖关火,闷15分钟2次醒发
做好啦,非常松软有弹性
真的很有弹性很好,里面还分层
小贴士
揉面排气功夫一定要做足!