简单易学的最简单的刀切馒头美食做法
专门做淡淡口味的馒头蘸炼乳或者夹菜夹肉吃。
用料
五得利面粉 | 580克 |
糖 | 30克 |
牛奶 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
猪油 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 4克 |
五得利面粉 | 30克第二次和面用 |
最简单的刀切馒头的做法
把所有材料放进拌面机或者面包机,面粉和酵母放在最上面。开始开最低档,搅拌到没有干粉就开高档。
面团搅拌至表面光滑就可以盖上保鲜膜室温发酵了,今天室温31度,不需要加热水啥的助力发酵。
发酵两小时的状态,充满气泡。
发酵好的面团撕成小块加入30克面粉搅拌成光滑面团,切开面团中间很密实就好了。
把面团分成两份,取一份擀成长方形,两头往中间折成三折,静置5分钟。
把面团再次擀成长方形薄片,喷点水从上往下卷起来,卷得越紧越好。
卷成圆柱体。
切块排入蒸笼发酵。
40分钟后面团长了一倍就好了。
冷水下锅,煤气炉开中小火起蒸,蒸锅冒出炊烟开始计时20分钟关火,继续焖5分钟,揭开锅盖。
个个白白胖胖的的。
松软。
有韧度,组织还行。