南瓜馒头（高筋面粉）易做又好吃的窍门

南瓜馒头不跟用水一样，每次都掌握不好干湿度，不是太硬了就太软。所以自己做个记录。

用料  

南瓜馒头（高筋面粉）的做法  

1. 南瓜蒸熟压成泥（不含南瓜水），温温的时候放酵母，搅匀，放白糖。因为家里没有普通面粉了，就只能放高筋面粉。用筷子搅匀，上手揉面，途中如果觉得湿，可以再少量少量的加点，揉匀揉透。

2. 拖了地做了一节Zumba舞的功夫，发酵的刚刚好。室温十几二十度。

3. 戳个洞不回弹，放一指甲盖的小苏打，滴两滴水化开小苏打，排气，揉匀，一定要认真揉。

4. 这是排完气的。

5. 切开没有气孔，切面平整。

6. 在蒸屉上二次发酵，半大就行了。

7. 上气十分钟，闷五分钟开锅。

8. 非常宣软，