简单易学的有洋葱酥的卤肉饭美食做法

让满屋飘香的卤肉饭。
一斤五花肉五个人吃，把鸡蛋和香菇一起卤制，配一棵清水煮的西兰花，炒洋葱酥这一步很重要，选个不粘锅或者电锅小火慢炒，有了它卤肉饭就香的有底蕴了。

用料  

有洋葱酥的卤肉饭的做法  

1. 五花肉切丁

2. 洋葱、香菇都切丁，鸡蛋煮熟剥皮，八角花椒香叶装进香料盒。

3. 五花肉丁冷水下锅焯水，焯水时加点姜片和料酒。

4. 锅中放油，小火煸炒洋葱变成洋葱酥。

5. 捞出洋葱酥，用炒洋葱的油炒五花肉，肉丁炒到变白，流出多余的油脂时，加入香菇丁、洋葱酥继续炒。

6. 加入生抽、红烧酱油、香料包、姜片，加温水没过肉。想炖时间久些水就多加，反之亦然。我炖了一个小时，其实还可以再炖久一些。

7. 把煮好的鸡蛋丢进去一起煮，大火烧开后小火炖60-90分钟，出锅前试试口味再选择加不加盐。

8. 加点冰糖特别重要，量按自己口味来，我家公婆有糖尿病所以加了一点点。

9. 煮点西兰花或者油菜搭配，米饭放碗里压实，倒扣在大盘子上，撒黑芝麻。鸡蛋切开，淋上带汤汁的卤肉，开饭！