简单易学的老上海葱花饼美食做法 厨艺录 饼 3.26W 大中小设置文字大小 用料 面粉 250克 温水 60克 盐 5克 橄榄油 25克 葱 50克 老上海葱花饼的做法 备好用料 将面粉和橄榄油各10克加入盐调成油酥待用 将剩余的面先加入开水烫称雪花装,再加温水打成面团,盖上湿布醒20分钟(没有料理机的可以用手揉) 将面团切成小剂子干成长方形薄片,抹上酥油并撒上葱花 将其卷成长卷盘成盘状,并适度按扁如图 将煎锅烧热放入橄榄油,五成热放入油饼两面煎至金黄,小火煎至酥脆 出锅即可 TAG标签:老上海葱花饼 好吃 上海 葱花饼 #