上海的精选大全

参考了B站国家一级面点师朱厘米老师和下厨房一贫老师的方子制作而成用料猪大排4块小葱10根盐2勺绵白糖2勺冰糖覆盖大排鸡蛋2个姜1个生抽2勺老抽4勺（让汤汁达到红褐色地步）淀粉2勺食用油淹没大排底部白胡椒粉2勺料酒4勺...

疫情封闭的上海已是二月有余。从整日的坐立不安，到现在渐渐有了一些心思做一些耗时的食物来打发时间，同时也给内心烦躁的家人聊以安抚和宽慰～用料西红柿2个土豆1～2个洋葱0.5～1个卷心菜0.5颗去芯红肠150克牛肋条500克黄油80...

又是百度粘贴：简称"黄鱼"，学名"石首鱼"，是海鱼中较普通的鱼种，渤海所产尤多。每年三四月未开雷前黄花鱼大量上市，有时价值极贱，虽贩夫走卒、贫困人家，也要称二斤来尝尝，或熏或炸，到处可见。一闻雷声，鱼沉海底，捞网不易，鱼价也随之...

在上海吃了很多年，在美国看了美食台嘉兴肉粽后自己改良做的。就很合老公口味😂用料去皮五花肉800克糯米1700克干粽叶36片生抽8不锈钢勺老抽5不锈钢勺糖小拇指甲塑料勺6勺高高满满盐小拇指甲塑料勺3勺丘丘白酒3不锈钢勺...

蛋糕店倒闭了。配方无私分享给你们用料配方配方上海蛋糕店倒闭了。配方给你们的做法蛋糕店专用配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方小贴士蛋糕店倒闭了无私分享给...

看了最新一期的绵羊料理，白脱饼干馋得不行，先把方子整理出来，过几天咱来交作业吧！用料【意式蛋白霜】白砂糖65克水20克蛋清35克无盐黄油110克【波美度糖浆】水25克朗姆酒20克糖20克【黄油饼干】蛋黄50克糖粉40克无盐黄油1...

用料葱1把鸡蛋（可不加）1个开洋干贝粒面克油克糖克生抽勺老抽勺盐克料酒勺熟白芝麻（可不加）适量老上海葱油拌面bywqy的做法葱去根洗净切葱花干贝、开洋洗净，加料酒腌制，泡软，干贝撕成粗丝葱切断葱白葱叶分开热锅冷油油略宽加...

在传统上海菜饭基础上的改良，为隔夜的剩饭重新注入灵魂，而且因为有汤汁，可以长时间保温，特别适合冬季，可以一口气连吃三碗。用料咸肉1片广式香肠半根干香菇6朵熟米饭1碗上海青4颗咸肉青菜汤饭(上海泡饭)的做法咸肉一片（大约...

这个春天，我变得更加珍惜食物了。在日复一日的禁闭之中，有些无形的东西与物资一起消耗殆尽.我常要说服自己：你并非除了烹饪一无是处，但你现在只能把饭做好.用料生抽勺油克老抽勺酵母克料酒勺盐克水克糖克2022，坐标上海.的...

用料鸡蛋3个老抽3勺醋1勺白糖1勺上海酱油蛋的做法调制酱油汁。稍多一点油，高温煎炸荷包蛋，煎成老虎皮样倒酱油汁，倒少点开水，煮至水剩一半。...

自用用料老抽1勺生抽2勺料酒2勺糖适量鸡蛋1个小葱6-8根淀粉2勺盐适量大排6-8块上海香葱红烧大排的做法用刀背把大排拍松，放料酒生抽搅拌，再放鸡蛋淀粉搅拌，放冰箱里腌30分钟。葱洗干净晾干切长段（5cm左右）备用。热锅，锅里多...

近几年因为疫情都是双方父母到家里来吃年夜饭五人10道菜是标配基本没有太难的功夫菜，因为毕竟厨艺也还在学习阶段，而且老公当天上班，主要是我一个人准备用料冷菜盐水牛肉葱油拌莴笋丝剁椒皮蛋热菜红烧金鲳鱼葱油鸡翅栗子...

上海老妈常常煮给我吃的，既美味又快手。用料青菜1斤咸肉随意香肠2根米适量白胡椒粉少许味极鲜酱油最后调味用，如果菜饭咸淡正好，可不用一顿消灭光的上海菜饭的做法提前一天晚上浸泡米。我这个是粗粮米+白米（1：1），完全可以全...

素鸡是一道上海人家的家常菜，几乎每家都会做，做法也是大同小异。这次的做法用五香盐水卤制而成，简单却有极好的效果，它提升了素鸡的鲜美，且清爽不油腻，家常菜摇身变冷菜，上台面咯！用料素鸡1块八角茴香1-2粒花椒10粒左右葱少许...

上海疫情在家的第45天，今天团到肉啦，一开心就折腾了一下，吃着脆底多汁的大生煎，真的很幸福的感觉第一次做，欢迎批评和鼓励（手动撒花）特别提醒！1.肉馅是面团双份的量！因为家里平底锅只能煎这点，所以我就只做了这点生煎皮（尴尬😓）2....

小葱是上海疫情期间的稀缺物资。但是小葱很难保存，特别容易烂。做了葱油酱，消耗了大量葱。葱油酱拌面条、米饭，一绝。用料小葱根油克老抽勺生抽勺糖克上海葱油酱的做法1，小葱净化、沥干，尽量控干（注意不要晾太久，容易烂），切段，...

太馋糖醋小排啦！问了上海的姐妹她超级大方的把她从小吃到大的秘方传授给我了！做出来真的超好吃超正宗！新手也可以做成功哦！用料猪排500g黄酒/料酒1勺生抽/酱油2勺镇江香醋3勺糖4勺上海姐妹传授的糖醋小排！零失败！的做法将排...

蛋糕店专用配方无私分享用料配方配方上海疫情导致蛋糕店倒闭了。配方分享给你们的做法配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方小贴士蛋糕店倒闭了。无私分享配方给你们...

用料面粉适量盐15克肉250克糖5克胡椒3克料酒4勺生姜1/4颗鸡蛋1个植物油很多老上海锅贴🥟从零到一手把手教你做的做法面粉+盐，缓慢倒入30度温开水，搅和；然后散一会儿水汽，让面团紧实；接着再和一和，用保鲜膜包好放冰箱静置1小...

孕期天天红烧，今天烧个上海版本的辣肉素鸡丁，明天下面的...

用料上海青4棵香菇适量花生油适量盐适量生抽适量蚝油适量上海青之“绿玫瑰”的做法上海青整棵清洗干净备用。把上海青的叶子和梗切断。热油锅炒熟香菇备用，不要把香菇汁炒干，留着最后浇汁。也可以放肉沫一起炒，味道会更...

上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。本次课程为从业50年的何年英老师提供的经典配方另外希望各位做好的小伙伴多教...

八宝饭是工作后到上海才知道的美食。第一次吃就被她的软糯香甜给惊艳了，馅料丰富，味道绵软，欲罢不能。有了孩子之后，孩子也爱上了八宝饭，可在加拿大，只有华人超市冷冻柜才有，小小一块不够她塞牙缝。快过年了，想做正宗的上海八...

春季事宜多吃些绿色蔬菜，春季是养肝的季节，超喜人儿的上海青，老公很喜欢绿色的蔬菜，这样做他自己能吃光一整盘。这里分享给小伙伴们。用料蒜五瓣蚝油半勺生抽三勺上海青适量春季养肝——白灼上海青的做法洗好上海青下锅焯...

比起其他城市的肉包，上海口味的肉包给我第一反应就是加了酱油～皮很薄，每一个褶子都沾满了肉质，面皮是Q弹的，肉馅爆汁，鲜嫩回香～按照记忆，找了一下回忆里的味道～用料面粉250克糖5克水140克酵母5克肉馅部分肉馅（3肥7瘦）275克生抽15...