简单易学的培根鲜虾批萨美食做法

准备工作：（10寸薄批萨盘）

1.马苏里拉芝士从冰箱冷冻取出，放至半硬状态用刨丝器，刨成细丝放入冰箱冷藏备用。（也可以使用马苏里拉芝士碎）

2.鲜虾去壳只取虾肉，培根切成小块，青红椒切小块，洋葱切细条。将这些材料放入烤盘中用170度烤5分钟至水份收干。
 
3.将批萨酱材料放微波专用碗内混合均匀，盖上保鲜膜用中火叮1分钟取出搅拌均匀，再叮1分钟即可。

用料  

培根鲜虾批萨的做法  

1. 将材料A混合和成面团后，加入黄油，在案板上反复搓揉成表面光滑的面团。

2. 盖上保鲜膜发酵至2倍大，面团内部充满汽孔。

3. 工作台洒面粉，将面团擀成比模具略小的圆饼状。

4. 批萨盘上涂一层薄薄的黄油。

5. 将擀好的面皮放入盘内。

6. 用手按压面皮，把面皮撑至与盘子同样大，边沿挤出一圈圆边。

7. 用餐叉在饼皮上剌出排气洞，盖上保鲜膜再度发酵10-20分钟。

8. 在饼皮边沿刷上薄薄的全蛋液.

9. 在饼皮中间放上做好的批萨酱。

10. 再撒上2/3的马苏里拉芝士。

11. 放上预先烤过的鲜虾，培根碎，青红椒碎，洋葱，甜玉米粒。

12. 烤箱240度预热，上下火，220度中层先烤15分钟。

13. 取出再撒上1/3的马苏里拉芝士，重新入炉烤3-5分钟,芝士溶化即可。

小贴士

1.面皮第二次发酵的时间视室温而定，夏季发酵10分钟即可，冬季发酵20分钟左右。

2.在表面铺内馅的时侯不可以放太多含水份的馅料，否则流出来的水份就会浸湿饼皮 因此也可以在烤批萨前，先把鲜虾，蔬菜，肉类等用烤盘盛装，烤箱上层170度烤制5分钟以去水份。


作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》