中种松软拉丝早餐包&汉堡胚易做又好吃的窍门

中种～实在是方便生活，隔夜仍然松软美味，不管是做吐司还是各种口味餐包 ，分分钟解决 一顿早餐🥣！ 小伙伴们做起来吧！我用的烤盘是62升柏翠烤箱.自带烤盘.⚠️液体量各自参考面粉吸水量减少或添加

用料  

中种松软拉丝早餐包&汉堡胚的做法  

1. 中种面团混合后冰箱冷藏17个小时左右，上班族的小伙伴提前一天可以做出来冷藏一下 ，第二天做，很方便。又节约了发酵时间

2. 发好的面团内蜂窝组织

3. 中种加入主面团，除黄油和盐以外全部混合均匀，揉成光滑面团

4. 一个揉面程序后呈现厚实手膜，此时加入盐和黄油继续揉揉，我又用的面包机一个揉面程序

5. 揉好的面团醒二十分钟后均匀分等分，整形， 为了方便我都弄成早餐包的形状，包入喜欢的内馅，我做的奶黄馅， 草莓馅，沙拉肉松馅，

6. 放入烤箱，进行二次发酵20分钟左右

7. 发好的面团更加圆润，刷蛋黄液撒芝麻，放入预热好的烤箱中烘烤165度左右 25分钟

8. 烤了10分钟的时候.圆滚滚胖乎乎……时刻观察上色，及时加盖锡纸，不要学我烤两层。容易上色不均……

9. 15分钟左右，喷香扑鼻……

10. 出炉了！小心烫手

11. 吃不完，放置手温装袋保存！

小贴士

中种面团的状态很重要，发的不够和发过了都会影响松软度和口感。 发好的种面团参照图2