简单易学的红豆沙大理石吐司美食做法

用小美，吐司想做就做。这款吐司，虽耗时，但有高颜值，空闲时间可以做一次。由于要反复擀开，建议温度偏低时制作。
豆沙制作方法：

用料  

红豆沙大理石吐司的做法  

1. 将食材A放入锅中，设3分钟揉面模式，再放入食材B，设3分半揉面。完成后取出整理成光滑的面团，拍扁，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻1个小时。

2. 面团冷冻时间，将红豆沙装入小号保鲜袋，（宽约20cm），豆沙擀成长方形薄片，冷冻备用。（冷冻时间约为40分钟）

3. 操作台撒少许粉防粘，取出冷冻好的面团，擀成为豆沙两倍大小。

4. 取出豆沙（请直接撕碎保鲜袋取豆沙，我从保鲜袋内取出就碎了。）放在擀开的面皮中间。

5. 两边向中间叠起，擀开。

6. 将擀开的面皮折成三折。放入冰箱冷冻松驰10分钟。

7. 冰箱取出面团，擀成长方形，将面团折成四层。（折4层方法：将面团长度分为8等份，先折1/8，再把剩余部分折满。最后再一次对折。）继续放冰箱冷冻松驰10分钟。

8. 取出面团。擀成宽约12-16cm，长约30-40cm的长方形。用峰利的刀片均匀切割成八根长条，切面向上。每两条捏和在一起。

9. 按4条摆放的顺序，编4股辫型。顺序为：1压2，3压2，3压4。重复以上步骤。注意保持切面向上。

10. 翻面，将两端收口捏在一起。再翻面，将收口处向下。

11. 放入吐司盒，收口处向下。

12. 烤箱35度，内放置一碗热水，发酵至九分满。

13. 烤箱预热185度。烘烤：放入中下层，180度，40一45分钟，上色满意时加盖锡纸。

14. 挺漂亮的，另一面再来一张。

15. 没等凉就忍不住切开了。

16. 欢迎咨询美善品。

小贴士

1、面团的发酵状态要控制好，因为需要将面团重复擀开再折叠，如果发酵快，面团内就会充盈气体，形成海绵体，那样的状态下面筋弱，容易断筋，断筋的吐司长不高，所以才要将揉好的面团冷冻，连松弛也是冷冻，室温高的时候不要做。为的就是控制面团不让它发酵，保持良好的延展性。
2、擀开面团的时候不要用蛮力，松弛要充分，当觉得面团擀不开，一擀开就回缩厉害，那就再多冷冻松弛一会。
3、擀开多长要根据面团的状态来，太厚了没擀开，太薄了容易断。如果擀开以后看到面团出现明显的断层，就要注意温柔一点对待你的面团了，多松驰一下再重复操作。
4、最后总结：室温低、面筋到位、多松弛、温柔操作。
5、同样的方法可以做巧克力大理石吐司、紫薯泥吐司……都是颜值担当。