简单易学的豆沙大理石吐司🍞美食做法

非常喜欢大理石的花纹
这款吐司长在我的颜上了
用巧克力或者抹茶
效果应该更好

用料  

豆沙大理石吐司🍞的做法  

1. 1、和普通的吐司一样操作
   2、除黄油、盐以外所有材料倒入厨师机，我的是乔力7600，一般2档搅拌3分钟，转5档4分钟至出粗膜，如果状态不好增加1-2分钟调整，加入软化的黄油和盐，继续2档搅拌3分钟至黄油吸收，转5档4分钟，基本就是出手套膜，如果觉得状态差点可以增加1分钟。
   3、取出面团稍微整理一下放入盘中，准备一次发酵

2. 烤箱调到发酵模式，28-30度发酵45-60分钟左右，记得面团上面盖一下保鲜膜

3. 发酵的时候准备豆沙馅，200g的豆沙平铺进保鲜袋或者油纸，擀成20*20cm的薄片，冷冻备用

4. 发酵完成以后，取出面团稍微排气，面团按扁包好保鲜膜冷冻30分钟（天气冷的话忽略这一步）

5. 将面团擀成20*40cm，铺上刚刚冷冻的豆沙，
   ⚠️注意：豆沙要比面团稍微少一点，方便一会包裹

6. 把四周全部捏紧

7. 再面团擀成20*40cm

8. 面团三等分，三折起来

9. 三折后的状态，轻轻的擀开，可以面团正反的来回擀

10. 面团擀成20*50cm，四折

11. 包好保鲜膜冷冻15分钟（冬天可以忽略）

12. 继续轻轻擀面团，这个时候面团和豆沙已经很薄，擀的时候尽量轻一点，尽可能的不破皮，大约擀成20*35-40cm

13. 擀好的面团对折，均匀的分成4份

14. 一股压着一股得编四股辫，两头面团捏紧，反扣到反面

15. 放入吐司盒

16. 1、发酵至8-9分满，烤箱下层，上火190/下火180/37分钟后改上火195/下火180/6分钟+热风
    2、我的烤箱是海氏i7，三能普通金波吐司盒，不同烤箱不同吐司盒，时间温度都不同，大家按照平常的时间温度来操作

17. 出炉
    1、红薯吐司发酵有九分满出来就是满膜，
    2、豆沙吐司发酵了八分满出来就满膜差一点
    3、这次做的加盖款，也可以不加盖，自由生长，记得上火降低为180度，及时加盖锡纸

18. 侧边1

19. 侧边2

20. 切面图

21. 这个是红薯吐司，最后擀面团的时候尽量擀长一点（40cm），这样编四股辫的时候出来的效果好一点

22. 是不是看上去效果还不错

23. 补一下另外一种四股辫的方法

小贴士

1、注意烤箱的温度，不同烤箱温度有差异，加盖和不加盖也要调整烤箱温度
2、最后的面团尽量擀长一点，方便编，造型能好看点
3、如果气温高一定要冷冻，这样面团才听话
4、不同面粉吸水性不同，请预留液体，按照实际情况来