简单易学的椰蓉蜜豆牛奶包美食做法
受橙汁的影响,最近喜欢在面团里面加东西,比如今天的蜜豆,是和面发酵的时候一起加里面的,经过面包机的搅拌,一步步的蜜豆成了豆绒,最后完完全全的化身在面团里面,口感上也是尤其的细腻,回味着红豆的甜香
用料
高粉 | 200g |
鸡蛋 | 1枚 |
牛奶 | 100克+70克 |
黄油 | 30克+20克 |
糖 | 40克 |
盐 | 适量 |
酵母 | 3克 |
椰蓉 | 10g |
蜜豆 | 70g+30g |
椰蓉蜜豆牛奶包的做法
面团:高粉200g,糖40g,牛奶100g,鸡蛋一枚,黄油30g,盐2g,酵母3g,蜜豆70g泡浆:牛奶80g,蜜豆30g,黄油20g,椰蓉10g
.牛奶鸡蛋打入面包桶
除黄油以外依次高粉、糖、盐、酵母放入
启动面包机自动和面程序,和面光滑之后倒入室温融化好的黄油,然后撒入蜜豆,启动自动发酵程序继续搅拌直至发酵
发酵好的面团,蜜豆已经被面包机搅拌的碎碎的了
取出来排气彻底,排气彻底这样做出来的面包会拉丝很漂亮的
当年诸侯纷战天下九分
搓圆了放入面包纸托内
.用烤箱对造型的面包胚二次发酵到2倍大小
面包二次发酵的时间准备泡浆,隔水融化好的黄油,跟牛奶、椰蓉蜜豆混合搅拌均匀即可
把准备好的泡浆均匀的浇在二次发酵好的面胚上
烤箱190度预热5分钟之后送入烘烤
烘烤时间是190度20分钟,如果你泡浆很厚的话建议20分钟以后下火多烤3分钟
上色均匀,出炉
成品图
成品图
小贴士
如果你的面包机有自动发酵功能就用它,如果是跟我一样的烤箱没有这个功能,可以在烤箱里放一杯开水,调下火温度38度左右,定时40分钟左右进行二次发酵