UKOEO高比克——芝士牛角面包美味好吃的做法大全，UKOEO高比克——芝士牛角面包做法图解

用料  

UKOEO高比克——芝士牛角面包的做法  

1. 内馅：夹心食材倒入碗中搅拌均匀成奶酪内馅。

2. 液种：将老面面团的食材倒入碗中搅拌均匀之后于常温下发酵2小时再放入冷藏隔夜备用。烫面：将烫面面团的食材倒入碗中搅拌均匀冷藏隔夜备用。

3. 将面包面团的食材搅拌至厚膜状态（不完全扩展阶段），再加入无盐黄油搅拌至手套膜（即完全扩展状态）。

4. 盖上保鲜膜室温发酵40分钟。将发酵好的面团均匀分成12个三角形，饧发30分钟。

5. 预热烤箱170度。

6. 包入20g奶酪内馅，最后发酵1小时左右。

7. 在发酵好的面包胚上刷一层蛋液。

8. 面包送入烤箱170度烤12分钟左右。

小贴士

1.发酵时长要根据自己的实际温度决定情况。
2.大家要注意加盐的时间，因为酵母遇水后会跟面粉产生水合作用，晚些加盐盐会减少对酵母的杀伤力。水合作用也会让面粉和糖中的养分充分供给酵母，使其可以更好的达到发酵作用。