UKOEO高比克制作---香葱培根芝士面包美味好吃的做法大全,UKOEO高比克制作---香葱培根芝士面包做法图解
小朋友很喜欢的一款面包。
用料
王后高筋面粉 | 320克 |
王后低筋面粉 | 80克 |
太古白砂糖 | 65克 |
安佳奶粉 | 20克 |
纯牛奶 | 210克 |
盐 | 6克 |
鸡蛋 | 1个 |
无盐黄油 | 40克 |
鲜酵母 | 15克 |
培根 | 100克 |
马苏里拉芝士碎 | 100克 |
培根 | 100克 |
番茄酱 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
香葱 | 适量 |
UKOEO高比克制作---香葱培根芝士面包的做法
除黄油、盐外的所有面团材料揉至光滑,再加入盐和提前软化了的黄油,揉至完全扩展阶段直至可以拉出薄膜为止。
揉好的面团放容器内盖保鲜膜进行基础发酵(温度26℃湿度75),直至面团发酵至两倍大,手指占面粉轻插面团,面团不回弹不回缩,此时一发完成。
取出发酵好了的面团放揉面垫上按揉几次排出气体,称重面团,将面团均匀分割成每个60克的小面团,分别滚圆,及时盖上保鲜膜松弛15分钟,然后再将面团用擀面杖擀开成椭圆状面团滚圆再松弛15分钟。
擀开面团加培根和马苏里拉芝士碎,捏紧收口,放入纸模,放入发酵箱进行发酵(温度36℃湿度80)进行二次发酵
等二次发酵完成,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱番茄酱再撒上香葱碎。
UKOEO高比克风炉提前预热150℃,将面包入炉烤15分钟即可完成
小贴士
1.没有发酵箱的可在烤箱里放一碗温水进行发酵
2.培根碎马苏里拉芝士碎都可按自己口味来随意放。