简单易学的波兰种橙香面包卷美食做法

淡奶油和波兰种的加入，使得这款面包卷像云朵一样柔软，第二天口感依旧。

用料  

波兰种橙香面包卷的做法  

1. 波兰种，高筋面粉、水、酵母混合均匀至没有干粉，置于常温下发酵1小时，放入冰箱内冷藏发酵一晚。主面团除黄油外加波兰种，放入厨师机内搅打至可拉出较厚的膜，加入黄油搅打至可拉出手套膜，取出整圆，放入密封盒内发醇。

2. 当面团发酵至1.5-2倍大，手指插入面团，面团不回缩即可。

3. 将面团均匀为20个小剂子，滚圆，松驰15分钟。

4. 再搓成水滴形，再松弛15分钟。

5. 将水滴形生坯擀成长三角形，卷成如图面包卷生坯。置于常温下，发酵至1.5倍大，表面刷少许纯牛奶液。

6. 放入预热好的烤箱，上下火，180℃，烤20分钟左右，至面包表面呈金黄色即可，出炉后放在晾架上晾凉，放入密封袋或密封盒内保存，第二天口感依旧非常柔软。