香葱肉松面包卷（波兰种）美味好吃的做法大全，香葱肉松面包卷（波兰种）做法图解

香葱肉松面包卷可以说是我家除了吐司之外的明星面包了，既然都爱吃，把顺手的方子记录下来当然是非常有必要的啦～

平时带孩子很忙，波兰种可以很好的减少揉面时间，也可以增加面团湿度，面包凉了还是软软的，是我平时做面包很喜欢的方式。最后，这个方子的量可以做一盘28*28方形不沾烤盘～

用料  

香葱肉松面包卷（波兰种）的做法  

1. 制作波兰种：波兰种材料混合，搅匀，室温发酵至内部充满气孔。这个没有固定时间，也不论发酵到几倍到，20度的天气大概四小时吧，用筷子一挑能拉很长，看到里面全是蜂窝眼就好了。

2. 主面团除黄油外所有材料以及发好的波兰种放进厨师机的搅拌缸，注意酵母不要和糖盐直接接触。慢速搅拌均匀后高速摔打，能拉出厚膜后加入黄油，慢速将黄油和面团搅拌均匀，再次高速摔打，两三分钟就检查一下面团状态，直到可以拉出大片薄膜。

3. 室温发酵至2～2.5倍大，手指蘸取少量面粉戳洞慢速回弹。

4. 松弛排气，不用使劲揉，团圆或者用擀面杖擀开都可以。保鲜膜盖好松弛20～30分钟。

5. 松弛好的面团用擀面杖擀成薄片，擀不好也没关系（反正我擀不好），关键是要擀得厚度均匀一致。模具底部抹油，把面片铺到模具里，继续擀。擀好后放到烤箱上层，底部放一盆45度左右的热水，38度二发，大约45分钟，手指轻碰面片，发出充满空气的嘭嘭的声音，轻压会缓慢回弹，就好了。

6. 预热烤箱。同时均匀地在面片上刷一层薄薄的蛋液，蛋液最好过筛，我赶时间，粗略地刷了一层，烤出来的品相不好看，而且蛋液厚的地方容易裂（别问我怎么知道的），撒上葱花、火腿肠丁、白芝麻，用量看个人喜好了。

7. 准备好的面片放入预热好的烤箱，上下火180度15分钟，烤好后脱模晾凉，家里干的话最好盖一层油纸防止干裂，做面包卷的面包要软才能卷啊～

8. 面包温热的时候就可以卷了，手扣在盖在面包上的油纸，轻轻把面包翻过来，涂上沙拉酱，撒上肉松，借助擀面杖把面包卷起来。

9. 面包切块，两侧刷上沙拉酱，再蘸一层肉松，就好啦～看着喜欢的人大快朵颐，比自己吃都满足啊哈哈哈～～

小贴士

一定要买一把称手的面包锯，我的太钝了，切不动还强行切的结果就是面包会开裂😭