简单易学的蔓越莓奶酪欧包美食做法
用料
鸡蛋 | 1个(大约50克) |
全麦面包 | 260个 |
牛奶 | 130克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
砂糖 | 25克 |
黄油 | 20克 |
奶油奶酪 | 100克 |
蔓越莓干 | 50克 |
蔓越莓奶酪欧包的做法
将除黄油、盐之外的材料放入面包机中,先放牛奶和鸡蛋,再放砂糖,放全麦面包粉,最后在面粉顶端挖坑放酵母,酵母表面盖上面粉。
面包机揉面时不要盖盖子,以免面团温度过高,启动面包机,一个揉面程序,结束后放盐和黄油,再启动面包机,一个揉面程序,结束后面包机盖上盖子,进行一发。
奶油奶酪隔水融化,用打蛋器搅打至顺滑,加入切碎的蔓越莓干,搅拌均匀。
将一发完毕的面团分成5等份,排气,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团包入奶酪蔓越莓馅,捏成三角形,放入烤盘,进行二发。
发酵至大约1.5~2倍大,表面筛面粉,割包。
烤箱170℃预热,中层烤30分钟左右即可。
小贴士
❤️我用的是全麦面包粉,如果没有,可以用230克高筋面粉+30克全麦粉。
❤️所用面粉吸水量不同,请预留一点牛奶,试面团情况,酌情添加。