超软巧克力吐司（直接法）美味好吃的做法大全，超软巧克力吐司（直接法）做法图解

3个450克吐司

用料  

超软巧克力吐司（直接法）的做法  

1. 除黄油和巧克力豆外，其他材料放入厨师机揉面桶

2. 2档3分钟，转5档5-6分钟（在此过程中如果感觉面团干，可分多次 每次极少量加入牛奶），揉至粗膜后加入黄油，2-3档2-3分钟后转5档5-6分钟至手套膜

3. 揉至无锯齿状手套膜后加入巧克力豆，2档低速混合均匀

4. 28℃环境下一发50-60分钟

5. 一发完成，将面团均分为6份，收圆松弛20分钟后进行第一次擀卷，完成后继续松弛20分钟，进行第二次擀卷（2.5-3圈比较合适）并放入吐司盒，放吐司盒两边，中间空着

6. 35℃二发至9分满

7. 烤箱风炉模式180℃提前20分钟预热

8. 发酵完成后在面包表面刷适量纯牛奶

9. 烤箱底层，风炉模式，155℃30-32分钟（低糖吐司盒），170℃10分钟转160℃20分钟（金波吐司盒）

10. 出炉马上用力震模排出热气，然后正放晾网上