简单易学的家庭版焖乌鸡美食做法

用料  

家庭版焖乌鸡的做法  

1. 乌鸡加料酒，姜片，先冷水下锅捞一遍，去血水。
   同时准备配料，切5片姜，切成姜丝。
   准备腐竹，腐竹最好提前泡，有手工清流腐竹最好。
   准备一点虫草花水冲一下。

2. 锅内加油，下姜丝炒香。

3. 乌鸡，捞完过冷水清洗，下锅翻炒。加一勺盐，调味勺的一勺。这种乌鸡做饭就是靠盐炒出香味和入味，所以盐加点比较多。

4. 翻炒一会儿，加入一小勺的酱油，料酒。炒至表面紧致。大约一共炒5分钟左右，想要比较香，就多炒一会儿。然后加入水没过鸡肉大概3分之二，我是用小锅，如果大锅2分之一就够了。加入虫草花，也可以加茶树菇。
   

5. 水沸腾后，加腐竹，腐竹煮越久味道越好，然后盖上锅盖焖15分钟。喜欢肉软一点就焖久一点，喜欢有嚼劲就短一点。（这个汤汁浇饭很香，如果喜欢浇饭可以多一点水，然后看合适就关火，不要烧到没水。）出锅。

小贴士

平常都是炖汤，可以换换口味。听说这个像客家的姜母焖鸡，我是家里妈妈这样做然后自己去学。
汤是这个菜的精华，如果一顿吃不完，第二天可以用这个汤煮面，非常多棒。
PS：我妈妈做饭超级好吃。