「樉樉的小厨房」无糖低脂健康 黑麦亚麻籽果仁面包美味好吃的做法大全，「樉樉的小厨房」无糖低脂健康 黑麦亚麻籽果仁面包做法图解

黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包，在北欧和东欧很常见。根据成分不同，其颜色也深浅不一，一般比较以小麦所制成的白面包深，也含有更多的膳食纤维。纯裸麦面包又被称为黑面包。

用料  

【樉樉的小厨房】无糖低脂健康 黑麦亚麻籽果仁面包的做法  

1. 所有食材放入冰箱冷藏后使用，（室温低于0度不用）黑麦面包粉，全麦面包粉，黄金亚麻籽称重。

2. 主锅里放入鸡蛋，水，橄榄油。

3. 再倒入面粉，酵母，盐。

4. 先用20秒/速度3-6混合均匀，再开启揉面程序，揉6分钟。

5. 放入果干，果仁，揉面程序50秒，如喜欢果仁碎一点可以再增加时间。

6. 面包整形收法。

7. 整形成圆形，散落在面团外面的果仁果干手工包进面团里面，整形手法见视频。把面团放入大碗用保鲜膜封好，放置温暖湿润处发酵，夏天约30-40分钟，冬季适当延长时间。也可以将大碗和面团放入密闭空间，如柜子，烤箱等处，同时放入一碗热水辅助发酵。

8. 发酵到2-2.5倍大，用手指戳面团中间，不回缩不反弹就说明发酵好了。

9. 面团轻柔排气后整形成圆形，放置温暖湿润处发酵28-30度室温，30-40分钟、表面摸着像婴儿皮肤，按下去有反弹，就发酵好了。用面粉筛在面团表面均匀撒上面粉。

10. 用棉线在面包表面平均画成八个区域。

11. 均分八份。

12. 割包，我用的是刀片。

13. 直至割完，割好后的面包胚静置20-30分钟直至割口发酵膨胀开裂。

14. 烤箱预热230度，放入面包时调到180度，上下火中层烤20分钟左右，再转到下层继续烘烤10分钟，至面包表面上色。

15. 烤好后放置网上晾凉后切片，即可食用。

小贴士

面包的保存：裹上保鲜膜放入冰箱冷冻室。面包保存最重要的是保持水分不流失，失水严重的面包吃起来变成渣渣的口感及其不舒服，冷冻能锁水并能保存一月余。吃的时候拿出所需要的量，室温回温几分钟变软即可，或平底锅干煎到热透，有条件的也可以吐司炉或烤箱复烤效果更佳。