德普烘焙食谱—老婆饼美味好吃的做法大全，德普烘焙食谱—老婆饼做法图解

老婆饼是广州一带的名小吃，它还有个雅号叫“冬茸酥”。传说这小小的老婆饼还有一段忠孝恩爱的故事，吃了老婆饼，单身男士尽早找到自己另一半。

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用料  

德普烘焙食谱—老婆饼的做法  

1. 德普烘焙食谱—老婆饼制作原料

2. （水油皮部分：高筋面粉250g 低筋面粉250g 糖粉100g 黄油200g 水 200g）将所有粉类过筛后加入搅拌桶内，混合均匀，约3min

3. 水和黄油一起加入，慢速混合均匀

4. 快速打至面筋完成阶段，约12-15min

5. 将打好的水油皮保鲜膜覆盖 冷藏松弛1小时

6. （油酥部分：低筋面粉400g 黄油200g）将低筋面粉过筛备用，将黄油和低筋面粉一并倒入搅拌桶内慢速混合均匀，约3min

7. 快速打至成面团

8. 将松弛好的水油皮取出分割成44g一个的小面团

9. 将油酥分割成36g一个的小面团

10. 将水油皮压成圆片包入油酥

11. 纵向擀成长条状，由上至下 卷起，案板上松弛5-10min

12. 再将面团横向擀制成长条，卷起。松弛

13. 将面团一分为三，手压扁

14. 擀开，包入豆沙（包入量同面皮等量），手按扁

15. 将做好的老婆饼码入烤盘，间隔1cm

16. 刷蛋黄、划口、撒芝麻进行烤前装饰

17. 将德普嵌入式烤箱调制“快热”模式，170度进行烘烤大约烤制28-33min

18. 表面颜色金黄且底部微黄即可出炉

19. 献给脱单的人