德普烘焙食谱—酸奶提子面包美味好吃的做法大全,德普烘焙食谱—酸奶提子面包做法图解
浓缩的营养,膨胀的美味。 纯正浓郁的奶香,香浓醇厚的口感 咬一口暖暖软软的面包,面粉与舌尖的撞击;浓厚的奶香味在口腔里回旋。这就是这款酸奶提子面包,让人回味无穷。
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用料
高筋面粉 | 500克 |
细糖 | 70克 |
酵母 | 6克 |
酸奶 | 380克 |
奶粉 | 25克 |
黄油 | 60克 |
盐 | 3克 |
炼乳 | 10克 |
牛奶 | 15克 |
朗姆酒 | 适量 |
提子干 | 200克 |
德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法
1、提子干用温水泡软,加入兰姆酒浸泡30分钟备用;
2、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀;
3、加入酸奶、炼乳和牛奶,搅拌至面筋扩展阶段;
4、黄油提前软化,同盐一起加入,继续搅拌;
5、搅拌至能拉出薄膜,放入提子干;搅拌均匀即可;
6、取出面团,静置30min;
7、分割为合适的大小,揉圆排气松弛15min
8、最后整形至烤盘中,放入温度潮湿的地方发酵60min;烤制前在面团表面晒薄薄的一层面粉,用刀子划米字;
9、放入预热好的德普烤箱,选择快热模式烤制185度,烤制18min左右;
切片
小贴士
面筋最后的强度,能拉出粗糙的薄膜即可;
面包中的干果也可以添加自己喜欢干果进去;