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「芋泥饼」免烤箱0难度!香香酥酥贼过瘾易做又好吃的窍门

「芋泥饼」免烤箱0难度!香香酥酥贼过瘾的做法图解 做法步骤

记得小时候去逛街,要是碰上有店主在做芋泥饼,我能站那看一天:滚芝麻的动作和饼身在油锅里上下冒泡的画面,像是定格一样地存在了我的记忆里。

做芋泥饼的饼干一般都是早餐饼,炸过之后是香香酥酥的,吃起来就很过瘾。

早餐饼有好几种口味,我试了下觉得还是奶香味和芋泥比较搭,奶香和芋香随着热气腾,香味都能闻饱(bu shi)

这次的芋泥部分我是用芋头和紫薯,紫薯能提供好看的颜色,吃起来也是粉粉的,和芋泥搭一起口感也很协调~

因为要入油锅炸,芋泥的湿度不宜过大,你们做的时候,记得根据芋泥状态来调整液体量哈~

用料  

早餐饼 24块
芋头 300g
紫薯 60g
黄油 25g
砂糖 30g
炼乳 25g
淡奶油 20-30g
蛋液 适量
白芝麻 适量

【芋泥饼】免烤箱0难度!香香酥酥贼过瘾的做法  

  1. 300g芋头和60g紫薯切成片,冷水上锅,大火蒸制15分钟左右,筷子能轻松戳过去即可

    「芋泥饼」免烤箱0难度!香香酥酥贼过瘾的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 把蒸好的芋头和紫薯放入搅拌机中,加入25g黄油、30g砂糖、25g炼乳、20g淡奶油,

    「芋泥饼」免烤箱0难度!香香酥酥贼过瘾的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 搅打均匀后,降温备用

    「芋泥饼」免烤箱0难度!香香酥酥贼过瘾的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 降温后的芋泥,分为35g一个,团成圆形(此份量可以分12个左右)

    「芋泥饼」免烤箱0难度!香香酥酥贼过瘾的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 拿起一片早餐饼,中间放一个芋泥球球,再用另外一片饼干压住,慢慢往中间压,让芋泥边缘跟饼干持平。可以稍微用手整理一下形状哈!

    「芋泥饼」免烤箱0难度!香香酥酥贼过瘾的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 2个鸡蛋打散,芋泥饼外圈先粘上一层全蛋液,然后再粘上密密麻麻的芝麻

    「芋泥饼」免烤箱0难度!香香酥酥贼过瘾的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 油锅升温至160℃左右,放入芋泥饼,保持温度炸至饼干颜色变深,芝麻上色即可捞出~中途注意翻动一下哈~

    「芋泥饼」免烤箱0难度!香香酥酥贼过瘾的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 饼干经过油炸之后像是做了一个美黑,焦黄的颜色看上去更有食欲了,芝麻镀上了一层油润的金黄,香气直直地往鼻子里冲~

    「芋泥饼」免烤箱0难度!香香酥酥贼过瘾的做法图解 做法步骤 第9张
  9. 微微一掰,饼干一裂开满满的芋泥馅就撞了满眼,芋香、奶香袭来,口水止不住地往下咽。

    「芋泥饼」免烤箱0难度!香香酥酥贼过瘾的做法图解 做法步骤 第10张
  10. 芝麻香香的,咬开一颗香气就增加了一个度,层层叠加,简直让人欲罢不能。

    「芋泥饼」免烤箱0难度!香香酥酥贼过瘾的做法图解 做法步骤 第11张
  11. 炸过之后边边是脆脆的,饼干是酥酥的,芋泥细腻绵软,余香无尽,几种口感搭在一起,幸福得眼睛都是笑眯眯的~

    「芋泥饼」免烤箱0难度!香香酥酥贼过瘾的做法图解 做法步骤 第12张

小贴士

1、芋泥部分的糖可以进行减量,根据自己的喜好来就行了!
2、此饼有三种方式,可以油炸,可以烤箱(180℃15分钟注意翻面)空气炸锅(200℃10-12分钟注意翻面
3、做好后尽快食用,建议24h内吃完哈!

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