海绵抹茶蛋糕（新手版）美味好吃的做法大全，海绵抹茶蛋糕（新手版）做法图解

超柔软的海绵蛋糕！绵柔顺滑的海绵蛋糕！味道很棒！油管上看到的，稍稍改动了一下，减少了糖量，但是觉得甜度是够的了，适合新手哦

用料  

海绵抹茶蛋糕（新手版）的做法  

1. 植物油先微微加热，我用热水隔水加热一两分钟左右，将抹茶粉过筛加入，搅拌

2. 过筛加入低筋面粉，搅拌均匀

3. 加入牛奶，继续搅拌，面糊变得很黏很黏，基本搅不动

4. 加入5个蛋黄+1个全蛋，搅拌

5. 加炼奶，继续搅拌至顺滑。
   第一步抹茶面糊就做好啦

6. 将5个蛋白打发至湿性发泡，注意整个过程都要无水无油。先加盐，再分3次逐步加入糖。先高速后慢速，至蛋白蓬松出现清晰纹路不易消失就OK了。

7. 先将三分之一的蛋白霜加入抹茶面糊中，先用搅拌器，再用刮刀，拌的时候不要太强烈，Z字形前后翻拌即可

8. 再将抹茶面糊全部倒入到蛋白霜中，也是继续Z字型翻拌，切记不要太剧烈

9. 全部搅拌均匀即可

10. 用硅油纸四个角剪一刀，垫在烤盘上。将面糊倒入烤盘中，振动几下去除大气泡

11. 大烤盘里加水，水浴法上下150度，我大概烤45分钟，用牙签插下之后没有黏着面糊就OK了

12. 出炉后倒放在架子上，撕掉油纸，冷却就OK啦
    
    超级软超级柔！口感很棒！