简单易学的24连迷你小蛋糕美食做法

用料  

24连迷你小蛋糕的做法  

1. 准备干净的无水无油的容器分离蛋白蛋黄

2. 蛋黄里加入牛奶玉米油奶粉搅拌均匀，过筛加入低筋面粉用画Z的手法拌至无颗粒的细腻面糊

3. 蛋白里加入几滴柠檬汁，为了去醒也可以增加蛋白的稳定，分三次加入配方里的糖，第一次大鱼眼泡，第二次泡泡变细腻，第三次细腻泡出现纹路，最后打发至提起打蛋器有直挺的小勾就可以了

4. 打好的蛋白分3分之1蛋蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白里翻拌均匀，不要搅拌，用画J的手法，翻拌好的面糊细腻有光泽

5. 这里可以分一半出来加入蔓越莓碎，又是另一个口味，酸酸甜甜的

6. 把面糊装进裱花袋，或者保鲜袋里，挤入提前铺好纸托的模具里，全部挤号后表面可以撒白芝麻装饰，放入提前预热好的烤箱里，上下火150度22-25分钟

7. 出炉晾凉就可以来吃了，家里有小宝贝的最喜欢这个小小又可爱的蛋糕了