简单易学的芒果慕絲蛋糕美食做法
用料
芒果 | 1个大芒果500克 |
牛奶 | 90克 |
奶油 | 500克 |
细砂糖 | 90克 |
黄油 | 60克 |
鱼胶 | 5片 |
消化餅 | 160克 |
芒果慕絲蛋糕的做法
先將隔熱水融化黃油,將餅干放入攪拌機打碎,將融化黃油放入餅乾碎入邊攪拌均勻。再放入8寸模具,放入冰箱冷藏30分鐘
將500克芒果切開留下100克果肉,將400加30克純牛奶放入攪拌機攪成槳,留50克做鏡面。
將5塊吉利士丁片放入涼開水泡軟,備用。將60克純牛奶放入小奶鍋開小火加熱放入沙糖攪拌均勻融化,不要煮開牛奶哦。大概70度左右,再放下泡好吉利士丁片,再攪拌均勻,沒有颗粒可以了,再放入芒果漿里,攪拌一下
將500克淡奶油隔冰用打蛋器打發,打到6分或7分左右🈶流動性,滴下來沒有那么消失就行了,將淡奶油分三次放入准備好芒果漿里攪拌均勻。
從冰箱拿出蛋糕底,先放一半慕絲糊放些芒果肉再倒下剩一下慕絲糊,要大力震動几下消下泡,之后蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏4個钟。
做芒果鏡面,先用涼開水泡軟1⃣️片吉利丁片,再放入50毫升80度左右熱水,攪拌到吉利丁片沒有顆粒,再入之前留下50克芒果槳里攪拌,從冰箱拿出冰了40分鐘蛋糕出來倒入鏡面,震動几下,蓋上保鮮膜放入冰箱
冰了4個鐘之後可以拿出來簡單裝飾1⃣️下就行了,過夜更好吃