0糖无脂戚风蛋糕易做又好吃的窍门

代糖比较硬，所以一定要确保糖已溶化到面糊中

配方是铝模6寸加高记得配方换算乘以0.7
焙可美6寸加高模具

用料  

0糖无脂戚风蛋糕的做法  

1. 牛奶加油加蛋黄中的代糖，微波炉一分钟。拌匀溶化。

2. 加入蛋黄，继续拌匀

3. 筛入低筋面粉，z手法拌匀

4. 面糊如图

5. 饴纯代糖

6. 打蛋白。一次倒入代糖。因为代糖比较硬，所以我们要打久一点，慢速，直到打出小尖角。这步切记。
   不要高速一下打完，这时代糖没溶化，到时烤出来，很多空洞。

7. 取一部分蛋白放在蛋黄糊
   翻拌均匀
   

8. 再全部蛋黄糊倒入蛋白霜中，继续翻拌。

9. 倒入模具中，上下火烤150度，中下层烤45分钟。

10. 出炉震一下，倒扣凉透。

11. 凉透就可以吃了(•̀ᴗ•́)و ̑̑