六寸戚风蛋糕 基础款美味好吃的做法大全，六寸戚风蛋糕 基础款做法图解

❣️基础款的戚风蛋糕，新手必学哦！
💖蛋糕要完全晾凉了，再脱模，而且一定要用上脱模刀，我下手的时候急了点，所以边缘看上去有些不够平整。

用料  

六寸戚风蛋糕 基础款的做法  

1. 准备好所以的食材！ 打蛋清的盆子一定要干净无油无水。

2. 先把蛋黄打散，依次加白砂糖、玉米油、牛奶，搅拌均匀。每次加入之前都要拌匀再加下一个。

3. 搅拌好的样子。

4. 低筋面粉过筛加入，翻拌均匀，不要搅、画圈的方式。

5. 翻拌均匀后，过筛，用硅胶铲轻轻地刮动。

6. 过筛后的蛋黄糊很细腻哦，漏网底部的不要忘了刮下来哦！

7. 接下来打发蛋白，先加几滴柠檬汁或几滴白醋，再分三次（粗泡，细泡，细纹路）加入白糖。        烤箱可以提前预热，160度15分钟。

8. 戚风蛋糕的蛋白可以打发硬一点，提起打蛋器有小尖角。

9. 用硅胶铲取部分打发好的蛋白混入蛋黄糊中，翻拌均匀。

10. 把拌好的蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白中，翻拌均匀，动作快点，以免蛋白过度消泡。

11. 从30cm左右高度，倒入模具中，轻震三下，送入烤箱，

12. 烤箱上下火，160度，25分钟。                                    后面几分钟可以检测蛋糕是否熟了，用长牙签插入看一下，没有黏连就表示熟了！

13. 蛋糕出炉后，倒扣架子上，完全晾凉后再脱模。记得用脱模刀，小心的刮下来。

小贴士

戚风蛋糕真是新手必学的😋多练习下不难。