咸香绵软的香葱肉松卷 百吃不厌美味好吃的做法大全,咸香绵软的香葱肉松卷 百吃不厌做法图解
妈妈从奶奶家的小菜地里带回来好多香葱,正好家里有丘比香甜味的沙拉酱(之前做肉松小贝的),还有肉松,就想起来做一款香葱肉松卷,没想到这么好吃。肉松的咸味中和了甜度,吃起来没有那么甜腻,连我妈血糖稍微有点高的人都忍不住想要多吃几口,孩子更是不用说了,午睡起来一人一块,当下午茶太完美了。
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 70克 |
糖 | 45克 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 50克 |
低筋面粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 3克 |
香草精 | 一滴 |
柠檬汁 | 三滴 |
肉松 | 适量 |
香葱 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
咸香绵软的香葱肉松卷 百吃不厌的做法
玉米油和牛奶混合用手动打蛋器搅拌均匀,呈乳化状,加入一点点盐
低筋面粉过筛加入
Z字型手法将面粉搅拌均匀无颗粒状
鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄加入到刚才的面糊中,再加入一滴香草精(没有可不加)同样手法搅拌均匀
呈细腻的面糊形状
蛋清中滴入几滴柠檬汁,白砂糖分三次加入,用电动打蛋器打发。第三次加糖打发的时候将玉米淀粉加入一起打发。
打发到盆倒扣不洒就可以了
三分之一的打发好的蛋清加到刚才的面糊中,切拌手法拌匀。
然后将拌匀的面糊加入到刚才的蛋清面盆中继续边转动盆边翻拌。
翻拌均匀。这个时候可以上下火140度预热烤箱
28*28的金盘铺上油纸,面糊从金盘中间位置倒入,缓缓向四周晕开。拿起金盘轻摔几下震出气泡
表面撒上葱花和肉松
烤箱上下管140度25分钟转120度加上热风模式5分钟(还是要根据自家烤箱脾气来)好了之后拿出迅速轻摔两下震出热气,表面铺一张油纸,防止蛋糕变干。等温度变成温温的时候将蛋糕翻面撕掉油纸
表面抹上沙拉酱,中间均匀铺上肉松,利用油纸卷起,放个二十分钟左右定型切开就可以享受啦
软绵绵的蛋糕加上酥脆的肉松,空气中弥漫着葱香味。完美的下午茶…