超简单的戚风蛋糕🎂🎂🎂美味好吃的做法大全，超简单的戚风蛋糕🎂🎂🎂做法图解

徐小白的烘焙之旅开始啦     热烈欢迎～～～🎉🎉🎉🎉
我家的烤箱是迷你的，所以我做的是六寸戚风

用料  

超简单的戚风蛋糕🎂🎂🎂的做法  

1. 把蛋清和蛋黄分离好，备用

2. 打发蛋清，分三次加入白砂糖
     第一次  起泡时加入
     第二次  泡沫细腻时加入
     第三次  打得有点像奶油时加入
   当蛋清打发的像图片中有尖时就可以了（多打发点也没关系），放到冰箱冷藏
   

3. 蛋黄加入白砂糖，用手动打蛋器打发，均匀后加入牛奶和玉米油，继续打发

4. 低筋面粉和玉米粉混合过筛两遍，过筛时用拿筛的手轻碰另一只手，速度快且干净，过完筛加入蛋黄液中

5. 用刮刀搅拌均匀，没有结块且蛋液细腻时就可以了

6. 取三分之一打发好的蛋清加入蛋黄中，用刮刀从下往上搅拌，不要画圆，避免蛋清消泡，也可以像十字一样搅拌。

7. 将搅拌好的蛋液加入剩余的蛋清中，继续搅拌，搅拌均匀后就可以了

8. 搅拌均匀后倒入模具中，晃几下表面就平整了 ，再轻震几下消除里面的气泡，就可以放入烤箱了

小贴士

别人家的烤箱做戚风是170°   35-45分钟，而我家的迷你小烤箱是130°  25分钟（仅供大家参考）