![戚风蛋糕🎂方子记录的做法步骤图]( "戚风蛋糕🎂方子记录的做法步骤图")
烤35连模迷你蛋糕145度20分钟
烤6寸150度45分钟
烤8寸145度60分钟
3个蛋烤6寸
5个蛋烤8寸
全部材料翻倍就好
用料
| 蛋白霜材料 | |
| 蛋清 | 1个 |
| 糖 | 15克 |
| 蛋黄糊材料 | |
| 油 | 10克 |
| 牛奶 | 10克 |
| 低粉 | 15克 |
| 蛋黄 | 1个 |
戚风蛋糕🎂方子记录的做法
油+牛奶，用手持打蛋器搅拌成图中状态
这一步乳化好了，后面就简单了
![戚风蛋糕🎂方子记录的做法步骤图 第2张]( "戚风蛋糕🎂方子记录的做法步骤图 第2张")
加入面粉搅拌成一坨黏乎乎的面团，这时候稳住别慌，加入分离好的蛋黄，继续搅拌
![戚风蛋糕🎂方子记录的做法步骤图 第3张]( "戚风蛋糕🎂方子记录的做法步骤图 第3张")
这是加入蛋黄搅拌好的蛋黄糊
![戚风蛋糕🎂方子记录的做法步骤图 第4张]( "戚风蛋糕🎂方子记录的做法步骤图 第4张")
蛋清加入全部的糖打发到图中这样，看上去很有光泽的状态
![戚风蛋糕🎂方子记录的做法步骤图 第5张]( "戚风蛋糕🎂方子记录的做法步骤图 第5张")
蛋黄糊+蛋白糊搅拌均匀入模具就可以烤了
温度可以参考最上面的蛋糕尺寸，主要根据你自己的烤箱来
