简单易学的普通的戚风蛋糕美食做法

一个普通味道又还不错的威风，可以说好做，也可以说不好做。我经常做蛋糕，用过无数种各式各样的戚风配方，有的口感粗糙，有的口感太湿（如果是外行会以为没有烤熟），有的太甜，有的凉了以后特别硬，有的凉了以后味道大打折扣。我在戚风蛋糕的坑中挣扎了许久，经过无数次尝试，终于结合许多商用配方和私人配方，调整出一个普通得又普通的戚风蛋糕的配方，拿出来给各位分享一下。下面配方为6寸，8寸把配方*2，10寸把配方*3以此类推。（备注:我主要是分享一下这个配方，新手小白建议先去了解烤戚风的细节介绍，再来做）

用料  

普通的戚风蛋糕的做法  

1. 把所有材料称好，把蛋清和蛋黄分开

2. 蛋黄一边搅拌均匀一边加入色拉油拌匀

3. 渐渐加入牛奶拌匀

4. 然后分次加入低粉和泡打拌匀

5. 蛋清加入糖拌匀

6. 然后加入玉米淀粉打发

7. 蛋白打发到干性发泡

8. 将三分之一蛋白加入蛋黄液里面拌匀

9. 然后倒回剩下的蛋白里面拌匀

10. 然后蛋糕液倒入模具里面，轻震几下，去除里面多余的空气。然后放入预热好的烤箱上下火160°，25～40分钟

11. 烤好后，震出里面的热气，倒扣放凉，脱模即可。

小贴士

可能唯一要注意的就是每位小伙伴各自的烤箱不一样，请先了解好各自烤箱的脾气。我用的烤箱是75L的海氏c76大烤箱，温度比较稳定。然后还有一点是个人的看法:那种32L以下的小烤箱，就算勉勉强强能烤蛋糕，但是烤出来的效果多数情况下只能差强人意。