创意菜甜点摆盘「桂花山药慕斯配牛油果泥」美味好吃的做法大全，创意菜甜点摆盘「桂花山药慕斯配牛油果泥」做法图解

不摆盘也拜托你们试试这个方子，真的是非常！非常好吃！
入口绵密细腻，口味清淡雅致，轻柔的好似在咬云朵。

需冷藏后，食用口感最佳。
淡淡的洁白的山药慕斯，搭配淋上去的桂花酱，别提有多妙了。

做完这个摆盘造型我发现，如果再加一圈稻穗，
可以让“喜来登”来用嘛！哈哈哈~

你们还可以做成小兔子呀、切成小方块，这样就不会留下很多边角料。
而摆盘用剩下的那盒，我不小心挖着挖着就吃光了……

制作必须是铁棍山药，脆山药不行哦。
小布里奶酪不用特意去买，我是刚好有就用上去了。

处理山药时请戴手套，山药皮中含有皂角素，粘液中含有生物碱，
有可能会对少部分人产生过敏反应，那就是奇痒。（少部分，不要紧张~）

如果不小心触碰皮肤已经中招，快用以下方式来缓解：
1.用醋浸泡双手，冲洗干净。
2.开吹风机的热风档吹。
半小时会缓解的，不要问我是怎么知道……

用料  

创意菜甜点摆盘【桂花山药慕斯配牛油果泥】的做法  

1. 【山药慕斯·制作步骤】
   将铁棍山药蒸熟，如有水分需沥干，然后取160克。

2. 用料理棒打成山药泥。

3. 吉利丁片泡软，隔热水搅拌至完全融化。

4. 牛奶加热，加入吉利丁和白砂糖，搅拌至无颗粒。

5. 备好所有的食材。

6. 一起放入打蛋盆。

7. 用料理棒搅打均匀无颗粒。

8. 倒入模具，想要更细腻可过筛一次。

9. 冷藏2-3小时定型。

10. 【挖橄榄型山药慕斯的方法】
    把雪糕勺浸入热水温热一下，取出擦干水分。

11. 横向侧切的切入慕斯盒子，然后拔出勺子。

12. 从另一侧再次切入。

13. 挖起来，慕斯就呈橄榄型了。

14. 【摆盘步骤】
    餐盘中间留点缝隙，倒扣2个小圆碗，中间放一小勺牛油果酱。

15. 用勺背沿着小碗的边缘，逐渐变窄的画过去。

16. 中间再补一点牛油果酱，在另一个小碗边缘也画弧线。

17. 拿走小碗，将纸巾叠出硬的角角，擦拭一下画的不好的地方。

18. 间隔着放3块山药慕斯。

19. 淋桂花糖浆。

20. 点缀食用金箔，我还切了点小布里奶酪撒几颗来装饰。

21. 每朵山药慕斯上方放一片酸模叶。

22. 美不美？

23. 好吃吧~