蓝莓玛芬(白净漂亮又细又软)美味好吃的做法大全,蓝莓玛芬(白净漂亮又细又软)做法图解
玛芬快手又操作简单,可是我一般不爱做,因为组织粗硬口感不佳,特别是冷却以后,就像吃甜窝头。融化了巧克力的比较好吃,可是热量高,关键是我老公不爱吃巧克力口味,也不值得经常做。所以我一直摸索着一种不太麻烦又好吃的玛芬。现在试出了这一款,还不错。仍旧在路上,不断摸索中。我下面给出的用量非常大,纸杯二十个。这是我家的早餐量。大家可以酌减。
用料
鸡蛋 | 3个 |
低粉 | 250g |
杏仁粉 | 50g |
白砂糖 | 80g |
玉米油 | 60g |
蓝莓 | 150g(此为下限) |
牛奶 | 225-250(一袋即可) |
蓝莓果酱 | 适量 |
柠檬汁 | 适量 |
泡打粉 | 10g |
蓝莓玛芬(白净漂亮又细又软)的做法
分蛋3个。蛋白容器无水无油。
蛋黄中加入牛奶一袋(225ml),玉米油60g,手打均匀。
低粉250g、杏仁粉50、泡打粉9g,砂糖30g,混合过筛。加入蛋黄糊,搅拌均匀。(杏仁粉颗粒粗,不必都过筛。)
蛋白加入少量柠檬汁,中速电打出纹理,加入砂糖50g,高速电打至出角。
三分之一蛋白加入蛋黄面粉糊,翻拌均匀,倒回蛋白糊,翻拌均匀。加入蓝莓拌匀。
烤箱预热190。面糊倒入纸杯,五分满,加入适量蓝莓果酱,再倒入面糊至八分满。
烘烤15--20分钟。
小贴士
1.果酱出炉时候比较烫,食用要注意。
2.我的方子给的不算甜,考虑加了果酱嘛。喜欢吃甜的或者不加果酱的朋友要增加糖的用量。
3.烤好后,可以在表面撒些防潮糖粉,更漂亮。