烫面划线戚风 你负责吃 我负责貌美如花美味好吃的做法大全，烫面划线戚风 你负责吃 我负责貌美如花做法图解

原以为戚风在烘烤的时候是绝对不能中途取出的，实际上也并不是那么完全不行！

这次试着做划线戚风，虽然用的是新烤箱，新配方，新做法，一切都是摸着石头过河，碰运气的感觉，但成品还是令我惊艳~~

这次用的是黑米芝麻蛋糕粉，本以为粗粮成品会粗糙些，而实际上烫面的处理方法，较好的应对了这一问题。烤出来，不仅貌美如花，而且很松软！！

划线时，时间点很重要，需要大家多磨合自已的烤箱，当然，像我这样歪打正着，一次成功的也并非偶然，呵。

关键点是，八寸量，中途取出划线的时机控制在20分钟之内。若未到20分，你一瞅见戚风表面有些许裂纹的迹象，就赶紧提前取出来迅速划吧。有了这几道割口，后面你也不用担心会再裂别处啦，她会顺着你的痕迹去释放热量，所以会漂漂亮亮滴裂的~~

用料  

烫面划线戚风 你负责吃 我负责貌美如花的做法  

1. 鸡蛋分离、面粉过筛备用。

2. 玉米油加热至70度左右。

3. 倒入低粉进行烫面，搅拌均匀即可。

4. 加入牛奶，搅拌均匀。

5. 分两次加入蛋黄，搅拌均匀。

6. 玉米淀粉与糖混合，分两次加入蛋白液。

7. 打发至小弯勾接近九分发泡状态。

8. 蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀。

9. 倒入模具，进烤箱160度，中层。

10. 约20分钟左右取出用小刀在表面割线，6等份或8等份随你。不要耽误太久就好。

11. 重新入烤箱再烤45分钟左右。

12. 出炉倒扣放凉脱模即可。

13. 切块食用，组织很细腻哦。

小贴士

如不到20分钟表面就有裂纹可提前取出割线，深度适宜，如刀片上有面糊要擦干净再划下一刀，这样线会划得平滑漂亮些。