零失败低糖戚风蛋糕（六寸）美味好吃的做法大全，零失败低糖戚风蛋糕（六寸）做法图解

做戚风蛋糕得鸡蛋最好是冷藏的鸡蛋，这样子蛋白更容易打发。搅拌蛋白霜和蛋黄糊时一定要用翻拌手法，而且要速度快哦。烤出来的戚风蛋糕一定要倒扣凉着！我的这个方子是低糖版的，喜欢不太甜的蛋糕可以参考下

用料  

零失败低糖戚风蛋糕（六寸）的做法  

1. 准备上述材料。（这个图片是六个鸡蛋，是两个六寸的配方）

2. 1，3个蛋黄，牛奶，玉米油混合搅拌均匀

3. 低粉过筛后，加入蛋黄糊里，搅拌均匀。面粉时像这样子划  Z字搅拌，防止面粉起筋。

4. 准备一个无油无水得盆，加入3个蛋白，加一克盐和两滴白醋或者柠檬汁。

5. 混合45克白砂糖和7克玉米淀粉。

6. 电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉。打发至提起打蛋器，蛋白霜立起来不倒就可以了。

7. 将三分之一得蛋白霜放进蛋黄糊里

8. 蛋白霜和蛋黄液搅拌均匀，用翻拌方式搅拌。

9. 再将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下得三分之二蛋白霜里，搅拌均匀。全程速度要快！

10. 完成后，从20厘米高处倒入模具里，然后再轻摔两三下，排出大气泡。预热烤箱，放最下面一层，110℃烤50分钟后，转150℃再烤10分钟。

11. 烤出来后，震两下后，倒扣凉凉。

12. 完美哦