㊙️零失败蔓越莓酸奶戚风❗️松软细腻不回缩❗️美味好吃的做法大全，㊙️零失败蔓越莓酸奶戚风❗️松软细腻不回缩❗️做法图解

传统的戚风蛋糕吃腻了，今天来做一份无油酸奶味的戚风吧，加上蔓越莓，酸酸甜甜太好吃了❗️

用料  

㊙️零失败蔓越莓酸奶戚风❗️松软细腻不回缩❗️的做法  

1. 蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄

2. 蛋黄加入酸奶搅拌均匀

3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉

4. 搅拌至顺滑无颗粒状态

5. 蛋白加入柠檬汁

6. 低速打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖

7. 继续中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖

8. 继续高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖

9. 继续高速打发至拉起打蛋头有弯钩状态

10. 分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

11. 再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

12. 加入蔓越莓干拌匀

13. 倒入6寸模具中

14. 放入预热好的烤箱150度50分钟

15. 烤好后倒扣冷却后脱模

16. 酸酸甜甜超好吃

17. 切块

18. 超细腻

19. 太好吃啦

小贴士

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️