椰汁戚风蒸蛋糕—乐葵美味好吃的做法大全，椰汁戚风蒸蛋糕—乐葵做法图解

用料  

椰汁戚风蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕—乐葵的做法  

1. 食材：
   蛋白糊：蛋白两个/柠檬汁几滴/细砂糖20克/玉米淀粉4克
   蛋黄糊：蛋黄两个/椰浆80克/玉米油15克/低筋面粉40克/细砂糖5克
   做法：
   1. 蛋黄＋椰浆＋玉米油＋细砂糖，用打蛋器打至乳化，然后筛入低筋面粉，拌至细腻无干粉状态
   2. 蛋白＋柠檬汁，糖分三次加（加第三次糖时加入玉米淀粉）打至干性发泡
   3. 烧开水备用
   4. 分三次把蛋白糊切拌入蛋黄糊中，切拌均匀以后倒入乐葵4寸萨瓦林小红模里，筷子搅几下再震几下排气泡，盖好保鲜膜，中小火蒸35分钟
   5. 蒸好后关火闷大概三分钟，开盖，迅速取掉保鲜膜，震两下排热气，倒扣，稍放凉后脱模