乐葵8寸菠菜戚风蛋糕美味好吃的做法大全，乐葵8寸菠菜戚风蛋糕做法图解

方子的灵魂来自易彩老师的乐葵萨瓦林8寸戚风蛋糕，按照自己的口味做了改动。
用嫩绿的颜色装扮整个春天吧😄

用料  

乐葵8寸菠菜戚风蛋糕的做法  

1. 找两个无水无油的盆子，分别放分离好的蛋黄和蛋清。我用汤匙勺分离，感觉比分蛋器好用呢。

2. 蛋黄加入18克细砂糖搅拌均匀，然后加入玉米油，菠菜汁搅拌至乳化状态，约5分钟。我通常是默数500个数。

3. 筛入100克低筋粉。

4. 用手动打蛋器按照z字形搅拌至无干粉，较为浓稠。

5. 烤箱上下管调至180度，预热10分钟。然后开始做蛋白霜。蛋白盆中滴几滴白醋，用电动打蛋器低速打至粗泡，加入19克细砂糖，低速打至呈鱼眼泡，加入19克细砂糖。继续低速打至出现纹路，加入最后19克细砂糖。高速打发至提起打蛋器出现小弯勾，改低速打发，至提起打蛋器出现直立的小尖勾。

6. 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊盆中。

7. 采取翻拌的方法拌均匀。

8. 然后把剩下的蛋白霜分2次与蛋黄糊翻拌均匀。

9. 把蛋糕糊从高处慢慢的倒入乐葵模具，然后轻震几下蛋糕模具，和烤盘一起，放入预热好的烤箱，中下层160度烘烤55分钟。

10. 这是烘烤25分钟的状态

11. 出炉后倒扣在晾网上，放置5分钟左右即可脱模。

12. 至凉透，就可切片食用。

13. 养眼的绿色~

小贴士

1.做8寸戚风蛋糕建议使用大烤箱，可以延长蛋糕模具的使用寿命，我使用长帝52升烤箱。
2.蛋糕模具应该放在烤盘上，而不是烤网上。