一学就会的古早蛋糕美味好吃的做法大全，一学就会的古早蛋糕做法图解

用料  

一学就会的古早蛋糕的做法  

1. 所有克重我都是用的这个量勺！

2. 就这些东西哈

3. 牛奶放入玉米油里，搅拌

4. 搅拌细腻后即可

5. 面粉我过了三次筛子

6. 倒入步骤四搅拌好的牛奶玉米油里，继续搅拌成没有颗粒即可。

7. 打入3个鸡蛋黄，继续搅拌！

8. 没有颗粒，全部融合好，放一边静置。

9. 三个蛋白，切一片柠檬🍋，挤汁，去蛋的腥味。没有可以加1-3滴白醋。

10. 打发泡沫状时停一下

11. 将配料中的盐倒入。

12. 1/3的糖也在此时加入。分三次加入糖，打发，打发！

13. 打发的蛋白如图中已经不低落时，放入配料中的5克玉米淀粉。

14. 最后打发成钩子状的蛋白就可以了。

15. 取出1/3的蛋白，倒入步骤8的蛋黄中，搅拌均匀。

16. 搅拌如图中即可。

17. 将搅拌好的部分蛋白蛋黄倒回剩余的2/3蛋白里，用拌匀的方法。

18. 这个状态就好了，倒入模具，把气泡轻轻磕出去。放入提前预热好的烤箱里，150-160度，大概30-40分钟即可！

19. 烤箱下面我放了水，据说这样蛋糕隔夜不会硬。

20. 非常成功！

21. 发的真好！

22. 细腻，绵软！

小贴士

预热很重要！
前后步骤很重要！
我也是第二次做，非常容易上手！