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本配方可制作圆贝壳蛋糕4只
用料
| 鸡蛋 | 1个(带皮约50 g) |
| 细砂糖 | 60克 |
| 牛奶 | 12克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 抹茶粉/红曲粉 | 3克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 黄油 | 60克 |
超快手抹茶/红丝绒玛德琳蛋糕(附超详细视频教程)的做法
鸡蛋打散，加入60 g白砂糖搅匀
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加入12 g牛奶，继续搅匀
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加入过筛的3 g抹茶粉或红曲粉，60 g低筋
面粉和2 g泡打粉，搅拌均匀
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将60 g黄油隔水加热，稍微冷却至温热后倒
入面糊中，搅拌至面糊呈细腻流动状
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盖上保鲜膜，于冰箱上层冷却1小时后取
出，此时面糊比较硬，可于室温稍稍回软使其具有流动性
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将软化的面糊装进裱花袋，挤入预先涂抹黄
油的模具中，轻轻磕几下模具以赶出面糊中气泡
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烤箱170度上下管预热10 min，放进模具烤 20 min至玛德琳鼓肚，晾凉后即可开动～
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