荷包蛋酸奶溶豆/超详细视频教程易做又好吃的窍门

超详细，全过程都录下来了，一做就会，适合新手

用料  

荷包蛋酸奶溶豆/超详细视频教程的做法  

1. 所有东西准备好

2. 蛋清蛋黄分离

3. 15克酸奶加入15克奶粉拌均匀，一旁待用，这个时候烤箱可以预热了，烤箱上下火100° 我用烘干机90°

4. 蛋清加入几滴柠檬汁，低速打发，分3次加入3克细砂糖/可不加

5. 打发到鱼眼泡状态加入第一次糖

6. 泡泡变细腻加入第二次细砂糖

7. 开始出现纹路加入最后一次细砂糖和6克玉米淀粉

8. 先用蛋抽拌均匀再打，才不会飞的到处都是粉

9. 打发到这个状态就可以了，提起来有尖角，且倒扣不滴落，非常细腻有光泽

10. 先加三分之一的蛋白糊到酸奶糊这边切拌均匀，一只手拿手机录视频，不好操作😅

11. 再把酸奶糊倒在剩下的蛋白糊里切拌均匀

12. 不需要裱花嘴，直接装进裱花袋，剪个小口挤溶豆豆

13. 形状你喜欢就好~😉 怎么样都行，放入烤箱上下火90° 烘干机90° 定型10-20分钟

14. 开始捣鼓蛋黄，低入几滴柠檬汁，可以加入1克玉米淀粉，也可以不加，加了淀粉蛋黄会比较饱满，挤蛋黄部分的时候不会流的不成型，尽量拿个小小的打蛋盆打

15. 需要点耐心了哈，一定要打到发白膨胀

16. 加入6克奶粉，用蛋抽打几下

17. 装入裱花袋剪个小口，在酸奶溶豆上面挤一点蛋黄就可以啦，蛋黄打发很重要呀，打发不够的话，全流旁边下来啦，就没时间在这里录视频啦，哈哈，如果打发不够的话，那你就挤速度一点，赶紧放进去烤

18. 烤箱上下火90° 烘干机也是90° 每个人烤箱脾气不一样，可以按照你平时做溶豆的温度，我喜欢低温慢慢烘烤，颜色很漂亮，大概烤了一小时左右

19. 出炉，好可爱呀，哈哈哈

20. 小小荷包蛋

21. 酸奶溶豆加上蛋黄溶豆，这两种搭配起来真好吃

22. 记得拿罐子密封起来哦，避免回潮

23. 我家儿子超爱吃，吃完就来找我拿，外面买的怕有添加剂，妈妈们自己动手做起来吧，记得交作业哦

小贴士

我感觉写的挺详细了，全过程都录下来了，如果还有什么不懂的，再留言问我