发过一篇巧克力黄油饼干,这款是原味,制作方法一样。
用料
低筋面粉 | 175克 |
黄油 | 75克 |
全蛋液 | 30克 |
糖粉 | 40克 |
原味黄油饼干的做法
黄油软化加糖粉搅拌至无粉末,黄油微微发白即可。
蛋液分三次加入,每次都搅匀后再加入。
面粉过筛加入拌匀成团。如面团太散再加点蛋液,太湿加面粉。
面团放在两张油纸中间,用擀面杖擀平,厚度自己掌握(不可太厚,不容烤熟)盖着油纸进冰箱冷藏30分钟后取出压模。模具的使用如图,先压外圈,再压内里。
压模的同时烤箱进行预热170度,10分钟。
送进烤箱170度烤15分钟左右,视饼干厚度调节时间。烤的时候注意观察下颜色,如上色过快过深可盖张锡纸。出炉放凉就能吃啦o(^_^)o