原汁原味干煎小黄鱼美味好吃的做法大全,原汁原味干煎小黄鱼做法图解
用料
小黄鱼8 | 条 |
料酒适量 | 勺 |
生姜适量 | |
味极鲜适量 | |
椒盐适量 | |
油适量 |
原汁原味干煎小黄鱼的做法
小黄鱼洗净,沥干,生姜切末,放置在碗中(小黄鱼可以不去头,看个人喜好,鱼肚子上的这块三角区域在煎的时候容易碎,所以我直接剪下来)
倒入适量料酒和生抽,腌制五分钟左右。
开火热锅,在平底锅内倒入少许油。
在腌制好的鱼身上撒适量椒盐。
放入锅内开始煎,为防止鱼肉碎掉,单面煎的时间需要久一点,开中火煎大概三分钟。
煎至一面金黄,再将鱼翻身。
待鱼煎至八成熟时再将剪下的鱼肉放入锅内,倒入适量腌制的汤汁,这样鱼肉吃起来不会太干,也能入味。
待汤汁都被吸收,鱼就可以出锅了。
小贴士
油一定要少放,不放也可以。用的是不粘锅,木铲。单面煎时不要急着动铲子,否则鱼肉容易碎。