软糯可口の冰皮月饼美味好吃的做法大全，软糯可口の冰皮月饼做法图解

简单易学的冰皮月饼
中秋节快到了，青草糖工作室里有很多顾客喜欢来做冰皮月饼，会有人问，能不能在家制作？！
当然可以啦～
所以最终决定在下厨房写了这篇食谱～供大家参考～
制作方法简单，工具不用太复杂，可上锅蒸，也可微波炉叮，适合初学者在家做～
有问题可以加v：RainieCake提问备注下厨房就可以

用料  

软糯可口の冰皮月饼的做法  

1. 准备材料如图，工具：蛋抽，网筛，刮刀，厨房秤，硅胶垫

2. 所有粉类过筛到一个碗中（必须过筛）

3. 加砂糖，用蛋抽混合均匀

4. 加入牛奶

5. 搅拌均匀至无颗粒，放入微波炉大火叮～2分钟成固态，拿出晾凉备用

6. 晾凉后，加入软化的黄油，将黄油揉进面团中（图片为5倍用料，我就用厨师机揉的面）

7. 揉面团至光滑就好啦

8. 将面团分份儿，75g月饼饼皮称40g，50g月饼饼皮称30g

9. 准备馅儿料，75g月饼馅儿称35g，50g月饼馅儿称20g，冰皮擀薄，包住馅儿，用虎口收紧，搓圆

10. 手上噗一些熟糯米粉，滚在月饼球上（防粘），放入模具中

11. 按压模具

12. 成型～完活儿～放冰箱即可～

小贴士

图片为5倍材料，大家做的时候可能没有称出我这么多，没关系的哈
这个方子大概可以做6个75g月饼＋2个50g月饼，或者是10个50g月饼
我的方子就写了一下微波炉的方法，如果用蒸的就大概蒸25分钟左右，看全部凝固就好，记得在碗上盖保鲜膜，不要让水蒸气溜进去
有问题可以加我们工作室V：RainieCake备注下厨房即可～