简单易学的胖乎乎的鲜肉月饼美食做法

犹豫了好久，终于入手了小烤箱。🎈
之前去买了外面店里的鲜肉月饼，感觉口味不好，突发奇想想自己也来试试，于是趁着大灰灰也休息，两个人就开始了鲜肉月饼烘培初体验。🎈

用料  

胖乎乎的鲜肉月饼的做法  

1. 肉馅部分是大灰灰做的🎈肉馅需要的材料就是：猪肉一斤、鸡蛋一个、葱花、蒜蓉、胡椒粉、白砂糖、生抽、料酒、食用油。搅拌的方法就是把食材放在碗里后顺时针搅拌，跟做饺子馅差不多。肉馅做完后放入冰箱冷藏🎈注意：猪肉选择上一定要多放点肥肉，七分瘦三分肥，我们肉就是选的太瘦了，导致吃起来口感有点偏干。肉末也不用太细，不要要绞肉机打，那样的肉馅是没有灵魂的，总之大灰灰的肉馅口味还是很不错的。

2. 月饼面皮就是我做的啦🎈鲜肉月饼因为要起酥，所以需要制作水油皮跟油酥。水油皮的制作材料是中筋面粉200g、猪油50g、水80g、白砂糖15g、盐5g。油酥的制作材料是中筋面粉200g、猪油100g、白砂糖10g。注意：猪油是前一天晚上我爸拿猪板油熬好了放在冰箱的，所以就直接成品拿出来用了。🎈水油皮跟油酥的制作，是分别把材料放在盆中搅拌，分别制作成两团胖乎乎的面团，然后盖上保鲜膜静置20min。

3. 醒好面团后，水油皮分成25g一个的小圆球、油酥分成21g一个的小圆球，然后用保鲜膜压着静置了5min（两个面团因为加了猪油都搓起来油油的，搓完就赶紧去洗手了，所以静置了5min）。

4. 下一步照片漏了一张，就是把水油皮的球球压扁后把油酥球球放进去包起来，把油酥当成馅料，用水油皮包起来，让他们两合二为一个球球。随后静置5min。我一共包了15个面皮球。然后下一步就是擀面了。🎈取一个大面球，压扁后就擀面杖擀平。

5. 随后把擀好的面皮卷起来。（面皮要擀的薄，这样卷起来才能卷的层次多。

6. 在把卷好的面皮沿着光滑面再擀一次。

7. 擀好后再卷起来，如此操作，15个球球变都完成啦～随后盖好保鲜膜醒10min。因为是烘培小白，所以擀面的活都是大灰灰做的，如果擀的丑的，那就是我的杰作，哈哈哈。🎈

8. 卷好的面皮醒好后把面皮沿着侧面有卷的地方按下去，然后用擀面杖擀圆后包肉馅。🎈（此处忘记拍照了）包法就是跟包肉包子一样的，弄完后把月饼整齐的排在烤盘上鲜肉月饼烤前的工序就完成啦！

9. 我跟大灰灰都是第一次使用烤箱，所以还不是很熟练。使用新烤箱要把烤箱温度调到最高后，上下管加热，空箱预热15min，我跟他研究了好一会使用说明才敢使用。🎈预热完成后，烤盘放中层，上下管加热，200度烤35min。烤完马上切了一个月饼，还是不错的，就是肉馅肥肉少了有点遗憾，月饼还是酥的。

10. 配上包装跟小盒子，立马显得高大上了！🎈苏式月饼没有涂蛋黄液也没有专门的那种diy章，所以显得白白的，不知道是不是要烤的更久一点，但确实是熟了，放进包装里很可爱啊，第一次烘培任务，圆满完成～