简单易学的老南昌猪油拌粉美食做法

上次出差路过江西，特地停留了一周时间在南昌和九江旅游，吃了非常多的南昌拌粉，太好吃了，临走买了一捆米粉回来，打算回家给自己做碗拌粉吃。正宗不正宗不知道，可是非常好吃，身边小伙伴也称赞连连🤓

用料  

老南昌猪油拌粉的做法  

1. 拌粉的主要底料：麻辣红焖排骨。排骨适量，火锅底料一点就行，葱、香叶、炖肉香料若干，花椒要多多的，香醋+生抽+老抽调汁

2. 上述食材一起放入电饭煲

3. 炖两个小时出锅，保温待用

4. 开始动手解决其他食材

5. 大蒜、小米辣、香菜切碎，青菜烫熟，待用

6. 洋葱切成条，猪肥膘切片，放在锅上炒，一定要小火慢炒，不断翻动谨防糊锅

7. 慢慢就出猪油了，继续反复煸炒，将洋葱和肥肉拷干，炒出来的油就是猪大油，非常细腻，拌饭拌粉特别香，对身体也好

8. 水沸后下入干米线，小火煮10分钟，关火焖5分钟，捞出来可以直接食用，或者喜欢凉拌就用凉水过一遍

9. 将上述待用食材根据自己的口味码到熟米粉上，开嗦！！

小贴士

炸花生、小香葱没买到，喜欢的可以自己加入，豇豆也可以是麻辣萝卜干，大家根据自己喜欢的添加