轻食机有一个大大大大的鲷鱼烧烤盘,真的,和一条正常的鲫鱼一样那么大。所以想来试试看,看到了饕姑娘发的鲷鱼烧食谱后更是蠢蠢欲动。
本来也是打算做一个红豆沙的,正巧新买的焦糖酱到了,有一股我喜欢的肉桂味,索性放弃红豆沙做了焦糖肉桂的。配方可以做两条鱼,做完以后我就吃了一条…一整条…
做法和基础配方参考自饕姑娘,少许改动~
用料
全蛋液 | 55克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
植物油 | 15克 |
枫糖浆 | 20克 |
牛奶 | 40克 |
低筋面粉 | 75克 |
肉桂粉 | 5克 |
玉米淀粉 | 10克 |
泡打粉 | 2克 |
焦糖酱 | 适量 |
焦糖肉桂鲷鱼烧的做法
首先在打蛋盆中放入细砂糖、盐和全蛋液
打发至体积变大,颜色变浅
然后加入植物油、枫糖浆喝牛奶继续搅匀
过筛加入低筋面粉、肉桂粉、玉米淀粉和泡打粉
还是用打蛋器简单粗暴的搅拌均匀,鲷鱼烧的面糊就做好了
装入裱花袋内,静置10分钟左右再使用
焦糖酱也取适量,放入裱花袋内。放入也可以换成豆沙
先不预热烤盘,挤7分满的面糊
盖上盖子加热一分钟
这个时候面糊稍微膨胀了一点点,表面还没有完全凝固,挤上焦糖酱
然后将面糊挤满模具
继续盖上盖子加热2分钟,到时间后,焖2分钟再开盖
一条大鱼就做好了
这样做出来的鲷鱼烧口感像蛋糕一样松软