简单易学的八珍八宝酱炒饭美食做法
八珍八宝酱是选用优质的日本瑶柱,蚝豉,无添加色素虾米,和自制的萝卜干等天然原材料,由师傅用心调节火候而成。用来拌面,炒饭,沾糕点和蒸炒,均能带出食材的鲜味。
用料
白饭 | 375克 |
姜米 | 1/2茶匙 |
生菜丝 | 40克 |
葱花 | 1/2汤匙 |
油 | 2汤匙 |
蛋(打匀) | 1只 |
酱汁:八珍八宝酱 | 5茶匙 |
酱汁:盐 | 1茶茶 |
八珍八宝酱炒饭的做法
把材料备好,将锅烧热下油。
放姜米炒均后加入米饭和蛋,最后才加八宝酱和少许水。
炒至热身,加入盐
炒均后加入生菜,再轻轻翻炒一下,然后装盘撒上葱花便可上桌。
小贴士
1.八宝酱里面已经有干葱和蒜,所以我们炒饭时,无需添加葱蒜,也不需要爆香八宝酱,只要姜米就可以了。所以,八宝酱一定要最后才下锅翻炒,加少许水可以让酱的香味更加四溢,米饭也比较湿润可口。
2. 生菜要出锅前放入锅里翻炒,这样生菜可以保持爽脆,炒饭会有更多层次的口感。